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梅干しの日

島の記憶 236 ー上関長島・四代ー

今日は梅干しの日。優れた殺菌作用から食すと『難が去る(7が30)』という語呂合わせが由来。 各家庭で当たり前のように作られていた食材も、その光景を見かけることの方が珍しくなった。 Nakagawa ◎ …

梅干し。

2014/07/30   -上関 長島
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梅干しは、丁寧に下ごしらえをし、漬け込んだあと日夜干しする。 多くは土用のこの時期に干し始めるため土用干しといい、干すから梅干しという。 ちなみに、漬けたままのものは梅漬け。土用干ししたのち、シソを加 …

里海

2012/02/24   -長島
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手前左から裸島、美加子島、箕島の向こうに鉄塔の立つ臼島、折免島、遠く契島が見えている。 穏やかに広がる海は大崎上島と橋で繋がる長島からの眺め。 この辺りは内浦と呼ばれ、春には藻場に瀬戸内の魚が多く産卵 …

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