ザル、重石、樽大・小が並ぶ、漬け物の準備風景。
撮ったのは民宿の前。宿泊客にも振る舞われるものなのだろう。
H22年度の食品産業全体の食品廃棄物は2,086万トン。その82%が食品製造業の1,750万トン。
年間発生量100トン以上の業者には食品リサイクル法により、発生量と再生利用の報告が義務付け。
食料自給率が低く多くを輸入する中、廃棄し再生を考える矛盾は、過剰な準備をした結果。
大量生産の食品で充たされる棚に、慣れきってしまっていないだろうかと省みる。
NAWATA
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