鹿島

島の記憶 408 ー鹿島・宮ノ口ー

この時期の瀬戸内の風物詩のひとつひじきの天日干し。
瀬戸内の特に安芸灘の芽ひじきの味わいは別格。お土産にぜひ買って帰りたい逸品。
炊き方や干す塩梅など、個々にこだわりがあり、そこで食感や味に違いがでるそうなので、
いつか漁師さん、もしくは島別に、ひじきの食べ比べもしてみたい。

Nakagawa

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